{"id":1144,"date":"2026-02-02T09:00:00","date_gmt":"2026-02-02T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/filu-e-ferru-acquavite-sardegna\/"},"modified":"2026-08-14T23:50:03","modified_gmt":"2026-08-14T22:50:03","slug":"filu-e-ferru-acquavite-sardegna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/filu-e-ferru-acquavite-sardegna\/","title":{"rendered":"Filu \u2019e ferru, corbezzolo, abbardente: gli altri distillati sardi"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi-1024x768.jpg\" alt=\"Bottiglie di distillati artigianali sardi\" class=\"wp-image-1299\" srcset=\"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi-16x12.jpg 16w, https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Filu-e-ferru-corbezzolo-abbardente-gli-altri-distillati-sardi.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se il mirto \u00e8 l\u2019ambasciatore gentile dei liquori sardi, il <strong>filu \u2019e ferru<\/strong> \u00e8 il fratello schietto della tradizione. Distillati e liquori casalinghi fanno parte della Sardegna domestica da secoli, e oggi una cena sarda si chiude quasi sempre con un piccolo giro di assaggi. Ecco i protagonisti, oltre al mirto.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Filu \u2019e ferru<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il nome significa letteralmente \u201cfilo di ferro\u201d. Viene dalla pratica dei contadini di sotterrare, in tempi di proibizionismo fascista, le bottiglie di acquavite in campagna e segnare il punto con un filo di ferro in superficie. Il nome \u00e8 rimasto anche quando il liquore \u00e8 diventato legale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tecnicamente \u00e8 una <strong>grape marc spirit<\/strong> di alta gradazione (40-50\u00b0), simile alla grappa ma con carattere proprio. Sardegna del centro-nord, soprattutto Barbagia e Ogliastra. Si beve freddissimo, in piccoli bicchierini, a fine pasto.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Abbardente<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Termine sardo che significa semplicemente \u201cacquavite\u201d. Pi\u00f9 un nome generico che un tipo specifico. Indica qualunque distillato locale, spesso artigianale, ottenuto da vinacce o da frutti. Ogni zona dell\u2019interno ha la sua abbardente di riferimento.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Strawberry tree liqueur<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">It is made by infusing strawberry tree berries in alcohol, with added sugar. Ruby red, with a scent of wild berries, tannic and slightly bitter. Widely used as a digestif along the east coast.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wild fennel liqueur<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ottenuto dall\u2019infusione delle infiorescenze e dei semi del finocchietto selvatico (<em>Foeniculum vulgare<\/em>). Verde chiaro, anice naturale, freschezza. Popolare in tutta l\u2019isola ma particolarmente diffuso in Campidano.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Other lesser-known spirits<\/h2>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Zedda Piras<\/strong> and other historic Sardinian distilleries make artichoke, Sardinian lemon and citron liqueurs.<\/li><li><strong>Acquavite di fico d\u2019India<\/strong>: a niche production, an artisanal distillate from the pads of the plant.<\/li><li><strong>Villacidro<\/strong>: a sweet yellow herb-based liqueur, historic to the town of the same name.<\/li><li><strong>Vermentino grappa<\/strong> o di Cannonau: distillati di vinaccia di alta qualit\u00e0, sempre pi\u00f9 presenti nei ristoranti.<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">How they are served<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All these spirits should be served <strong>cold<\/strong> (tranne abbardenti molto pregiate, che alcuni preferiscono a temperatura ambiente). Il bicchierino deve essere piccolo, la quantit\u00e0 modesta. Un giro di fine cena non \u00e8 un dopo-pasto: \u00e8 una chiusura rituale. Si assaggia, si commenta, ci si ferma.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019amarone sardo della tavola<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chiudere la serata con un filu \u2019e ferru o con un liquore di corbezzolo al <strong>Cormoran Resort Villasimius<\/strong> \u00e8 un gesto piccolo ma significativo. \u00c8 il momento in cui la cena diventa conversazione, e la conversazione rallenta. Un bicchierino, uno sguardo al mare, il silenzio. \u00c8 un\u2019idea di tempo che la Sardegna sa ancora praticare.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-group cormoran-post-cta is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"text-align:center;padding:50px 20px 20px;border-top:1px solid rgba(11,61,58,0.18);margin-top:70px;\">\n\n<p class=\"has-text-align-center cta-eyebrow wp-block-paragraph\" style=\"font-size:11px;letter-spacing:4px;text-transform:uppercase;color:#b48a3f;font-family:'Brandon font',sans-serif;margin-bottom:14px;font-weight:500;\">Cormoran Resort Villasimius<\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" style=\"font-family:'Brandon font',sans-serif;font-weight:300;font-size:34px;color:#0b3d3a;margin:0 0 18px;line-height:1.3;\">Discover our seasonal offers<\/h3>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" style=\"color:#555;font-size:16px;line-height:1.7;max-width:540px;margin:0 auto 32px;\">Prenota direttamente e scegli il soggiorno pi\u00f9 adatto al tuo viaggio in Sardegna.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button cormoran-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/offerte\/\">See the offers<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oltre al mirto, la Sardegna ha una ricca cultura di distillati: filu \u2019e ferru, abbardente, liquore di corbezzolo, finocchietto. Piccola guida ai &#8220;fine cena&#8221; sardi.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[45,32,47],"class_list":["post-1144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-sardi","tag-cucina-sarda","tag-sardegna","tag-tradizioni"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1144"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1361,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1144\/revisions\/1361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotel-cormoran.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}